我們常說(shuō)的禽肉包括哪些？禽肉包括：雞、鴨、鵝、兔、鴿等的肌肉、內(nèi)臟，是人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的肉品。禽肉與畜肉相似，也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，但是相比之下， 禽肉比畜肉更鮮美也更易于消化。這是因?yàn)?，禽肉的脂肪分布均勻且含量相?duì)較少， 溶點(diǎn)低，并且含有約20%的亞油酸。那么，建造禽肉冷庫(kù)的話(huà)溫度應(yīng)該如何設(shè)定？造價(jià)大概需要多少呢？
禽肉冷庫(kù)的造價(jià)因素有：
1、禽肉冷庫(kù)要建多大的？主要是看客戶(hù)的貯藏貨物量有多少?lài)崄?lái)估算的。所以這個(gè)信息需要客戶(hù)來(lái)決定。冷庫(kù)建造的大小是直接影響冷庫(kù)費(fèi)用多少的。
2、禽肉冷庫(kù)的溫度。禽肉一般肉類(lèi)的需要建立低溫冷凍庫(kù)-18~-25℃來(lái)貯藏，如果是高溫保鮮庫(kù)0-5℃，是不宜儲(chǔ)存肉類(lèi)食品的。無(wú)法達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的效果。冷庫(kù)溫度越低，制冷量需求越大，就會(huì)導(dǎo)致機(jī)組配置要更好，價(jià)格就會(huì)更高。
