葡萄在冷庫(kù)中儲(chǔ)存時(shí)，由于溫度和濕度的變化會(huì)遇到各種損壞，如何避免和預(yù)防這些損壞呢？
葡萄遇到的損壞有果皮皺縮、果梗失水，掉粒；果皮褪色影響果品的質(zhì)量；果實(shí)腐爛變壞。
2.如果這些溫度的原因都有哪些？
?。?）冷庫(kù)溫度變化波動(dòng)較大，沒(méi)有在適溫度0到-1℃內(nèi)；
（2）冷庫(kù)的濕度控制失調(diào)，果梗失水，導(dǎo)致葡萄掉粒。
（3）葡萄進(jìn)入冷庫(kù)前為進(jìn)行事先的預(yù)冷處理。
（4）在選擇葡萄果品時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)，部分腐爛
3.葡萄損壞的解決對(duì)策
?。?）果皮皺縮、果梗失水，掉粒
要求預(yù)冷要及時(shí)，保持貯藏環(huán)境較高的相對(duì)濕度；但相對(duì)溫度過(guò)大，更易加重腐爛損失；
?。?）果皮褪色
為SO2傷害，要注意保鮮劑的用量，同時(shí)保鮮劑只能扎兩個(gè)孔，孔的大小也要準(zhǔn)確。
?。?）果實(shí)腐爛
庫(kù)房要嚴(yán)格消毒，選擇含糖量高，磷鉀肥使用多，含水量低的果實(shí)入貯，預(yù)冷入庫(kù)等都要及時(shí)，保持庫(kù) 溫低而恒定；避免頻繁出入庫(kù)房等，要注意經(jīng)常檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)
處理。
