西紅柿冷庫(kù)建設(shè)規(guī)劃要根據(jù)西紅柿的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)建造，西紅柿冷庫(kù)有三種種方式：西紅柿保鮮庫(kù)，西紅柿氣調(diào)庫(kù)，速凍西紅柿冷庫(kù)。
西紅柿保鮮庫(kù)：
根據(jù)西紅柿的不同品種設(shè)計(jì)溫度和儲(chǔ)存天數(shù)不同，紅熟果實(shí)溫度在10-13攝氏度之間，儲(chǔ)存時(shí)間10-15天，綠熟果實(shí)的儲(chǔ)存溫度也是10-13攝氏度，儲(chǔ)存時(shí)間在30-35天。
西紅柿氣調(diào)庫(kù)：
溫度在10-13攝氏度，氧氣的含量在2%-4%，二氧化碳的含量3%-6%，保鮮時(shí)間在45天左右。
速凍西紅柿冷庫(kù)：
速凍西紅柿冷庫(kù)是西紅柿低溫冷加工方式進(jìn)行儲(chǔ)存，速凍西紅柿的方法：
方法一：選擇成熟適宜的果實(shí)作原料，將有病蟲(chóng)害、開(kāi)裂、畸形或未成熟的剔除；用0.5%～1.0%的食用氯化鈣水溶液浸泡20min左右，瀝干表面的水分，在-30℃以下的凍結(jié)隧道內(nèi)凍結(jié)。采用這種方法，凍結(jié)速度不宜太快，否則會(huì)出現(xiàn)脆裂，影響品質(zhì)。
方法二：凍結(jié)前的加工同方法一。在-30℃以下凍結(jié)10min后，立即置入30～35℃的水中，使西紅柿表皮開(kāi)裂，人工剝皮，定量裝入塑料袋內(nèi)，再在-30℃以下進(jìn)行凍結(jié)，使其中心溫度凍結(jié)到貯藏溫度-18℃。
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浩爽食品冷庫(kù)案例：
滄海桑田生態(tài)農(nóng)業(yè)700噸農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)施工
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