氣調保鮮冷庫優(yōu)于普通的冷藏保鮮的地方主要表現(xiàn)在哪些方面？
1、貯藏時間長
在相同的保鮮品質和溫度條件下，氣調庫的保鮮時間是普通保鮮冷庫的3-5倍，對于有些食品甚至可達數(shù)十倍。
2、貯藏質量好
果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要表現(xiàn)是能否很好的保持新鮮果蔬原有品質，即原有的形態(tài)、硬度、質地、色澤、風味、營養(yǎng)等是否得以很好的保存和改善。氣調貯藏由于強烈地抑制了果蔬采摘后的衰老進程從而使上述指標得以很好的保存，不少水果經(jīng)氣調長期貯藏（如6-8個月）之后，仍然色澤艷麗、國柄青綠、風味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。氣調貯藏可以很好的保持果蔬硬度，防止果蔬變軟。因為它抑制果膠酶的活性，抑制了果膠的降解。
3、氣調設備
氣調貯藏可以很好的保持原果色澤。綠色辣椒冷藏十幾天，就開始變紅，但用氣調貯藏，可以明顯抑制變紅。冬棗采收后變紅現(xiàn)象非常明顯，但用氣調可以得到明顯抑制。
氣調貯藏可以明顯降低呼吸強度，降低糖、有機酸和其他風味物質的消耗，保持果蔬風味。
4、貯藏損失減少
氣調貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。
5、抑制長霉和發(fā)芽
氣調貯藏可以明顯抑制霉菌生長，減輕腐爛。氣調貯藏對抑制果蔬發(fā)芽也十分理想。氣調貯藏還可抑制果蔬褐變。
6、明顯抑制乙烯產(chǎn)生
有一些果蔬，如獼猴桃、桃自身產(chǎn)生乙烯量大，對乙烯又很敏感，采用氣調貯藏可以明顯抑制乙烯的產(chǎn)生，延長其貯藏期。
上海浩爽實業(yè)有限公司專業(yè)承接大型冷庫設計、食品冷庫造價、醫(yī)藥冷庫安裝、物流冷庫建造等冷庫工程，浩爽制冷冷庫工程一體化方案集成商，業(yè)務范圍:醫(yī)藥冷庫造價、低溫食品冷庫、生鮮物流冷庫、氣調保鮮庫、超低溫速凍庫、自動化冷庫建造安裝等。如您近期有冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷，我們將為您提供合理實用的冷庫設計方案及冷庫設備報價詳情單。
推薦相關閱讀：
